排骨炖*花菜：条排骨焯水洗净，*花菜水发洗净备用。将条排骨、*花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火，加入适量的*酒继续炖。大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
糖醋腰果虾：虾剥皮，把虾背划开取出虾线，放到盆里用料酒盐胡椒粉腌制，再放一点点淀粉抓匀，锅中倒油，6成热时把虾一个一个放入锅中，定型后捞出，锅中留少许油，把虾壳放锅里煸炒出红油捞出，根据自己口味倒入米醋和糖，再加一点点水、盐，熬一下加入水淀粉熬粘稠，把虾倒入锅中翻炒几下出锅，最后再放上腰果就可以了。
芥末秋葵：*秋葵洗净，去蒂，下开水汆四分钟，捞起来过凉开水后沥干码盘。挤一点芥末酱用寿司酱油调开。酱汁浇在秋葵上，或者直接用秋葵蘸着吃都可以。芥末的量是根据各人嗜好的，我想要浓淡都尝试下，所以浇上去的是芥末少一些的酱汁，碟子里再调一份芥末多的酱汁。
广式蒸鲍鱼：鲍鱼洗净备用，将粉丝烫熟备用。将粉丝放到盘里作垫底，然后放上鲍鱼，撒上姜末、蒜末、葱花备用。将适量的*酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁，将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸，将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可。
荷香雪菜焗鳕鱼：鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。出锅以后放到荷叶上铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯。
粤式耗油鲜竹卷：先将五花肉以及虾仁切丁（剁成泥的口感会差一些）；拌入胡萝卜丝以及香菇丁，调味之后用豆腐皮卷好（卷的松一些，会更入味）；先用中火煎一下再上蒸笼，将制作好的调味料淋在鲜竹卷上，蒸10-15分钟即可！这道菜品非常美味，你也来试一下。
