生平第一次喝到大麦茶，是工作后在南方的一家餐馆，解渴开胃，印象特别深刻。说起来大麦在北方太常见了，很少人会收集起来做成大麦茶。
于是，某一年的麦收时节，决定收集一些大麦，自己尝试做大麦茶。
首先是选料。在农村，是很少人专门去种植大麦的，有的话大多是做饲料的。不过这种情况下，搜集大麦是相对容易的。很多时候，大麦是零星的混合在大片的小麦田里，正常是高出小麦的，而且麦芒比较长，容易分辨。赶在大型收割机进入前，动员亲戚进入麦田手动搜集了一些大麦。
再来是大麦的预处理。收集回来的大麦要手工搓一下，使得大麦粒从麦秆分离，同时把长长的麦芒处理掉。大麦有一个特点，就是麦子壳包裹的很结实，很难与麦仔分离，不过这个特点刚好用来做大麦茶。
然后就是关键的炒制。这里选择的是平底的厚厚的铁锅，受热会比较均匀。锅热以后，将处理好的大麦薄薄的铺上一层，转小火来回翻炒，炒到可以闻到麦香，麦子壳轻微焦*而不发黑，部分麦粒会开裂，就可以出锅了，再炒下一锅。比起工业化的制作，这个是比较费功夫的。
最后是大麦茶的泡法。可以开水冲泡，也可以烧开水，加进去几把大麦茶，煮几分钟，过滤一下，纯天然无任何添加，一杯色香味俱佳的大麦茶就出炉了。夏天喝，解渴开胃，听说还有减肥的功用。
看，初春的一场小雨，麦苗的长势喜人。如果想自己在家尝试DIY制作纯天然的大麦茶，麦收时节不妨好好留意一下。
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