本文医学指导：医院中西医结合主任医师黄汉超
燕麦是很多糖尿病患者钟爱的食物，不仅对血糖的影响小，与很多食物都可搭配，是不少糖尿病患者的早餐选择。在以往的糖尿病义诊活动中，记者采访过一些糖尿病患者，10位糖尿病患者中，有7位以燕麦做早餐。燕麦适合糖尿病患者食用，这点是毋庸置疑的。那么，糖尿病患者吃燕麦有哪些注意事项呢？如何搭配才能获得更好的效果呢？
燕麦可提高胰岛素敏感性
燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，广泛种植于我国华北地区，是当地常见的主食之一。
现代研究表明，燕麦富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，具有显著的降低血清胆固醇、甘油三酯的作用，并具有提高机体对胰岛素敏感性的特点，与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升。
由于燕麦富含膳食纤维，有很好的吸水性，能延迟胃肠排空，所以容易产生饱感，减少进食量，有助控制体重，被誉为是天然的减肥食材，并能改善便秘。中医认为，燕麦味甘性平，有收敛、固涩、扶中补益的特点，对虚汗患者较为合适。
糖友尽可能不吃一冲即食的燕麦
即食燕麦需小心
市面上的燕麦有很多，有不少糖尿病患者贪图方便，购买了即食燕麦，即用开水冲一下就可以吃的燕麦，随后开始血糖飙升。
专家提醒，食物的血糖生成指数并不是一成不变的，随着食物的加工，血糖生成指数在不断变化。尤其是粗粮，随着精细化加工，食物的血糖生成指数在不断上升。有人为及时燕麦做过测试，发现其血糖生成指数高达88，与米饭、粥等精粮相当。所以，糖尿病患者在选购燕麦时，应选择需要煮的燕麦，且未经加工的颗粒状燕麦比燕麦片更佳。
燕麦常用的降糖食疗方
1.燕麦枸杞粥
：燕麦50克，枸杞50克。
：上述材料加水毫升，煮开后小火煮15分钟后放凉至室温即可食用。
：补肾健脾。燕麦配合枸杞子健胃生津，补肾生精的特点，是很适合表现为口干、乏力等气阴两虚症状的糖尿病人的食谱，除了枸杞子外，像核桃干、芡实等也有比较好的补肾作用，也适合轮替使用。
2.燕麦绿豆粥
：燕麦50克，绿豆50克。
：上述材料加水毫升，煮开绿豆后再转小火，放入燕麦后同煮15分钟后放凉至室温即可食用。
：健脾凉血，生津解渴。绿豆有很好的凉血生津特点，很适合用于表现为容易口干、口舌生疮、心烦等症状的阴虚火旺型糖尿病病人，除了绿豆外，阴虚火旺的糖尿病病人也可选用红萝卜、青瓜等，也有较好的滋阴清火功效。
3.燕麦蓝莓牛奶
：燕麦50克，鲜牛奶毫升，蓝莓50克。
：锅内加水毫升，煮开后放入燕麦，转小火煮5分钟后倒入牛奶，同煮5分钟后关火，待放凉至室温后放入蓝莓粒搅拌即可。
：养胃生津。几种食材加在一起营养丰富，有很好的抗氧化、明目功效，特别对糖尿病伴白内障患者较为合适。
文/健康参考全媒体记者殷鑫
通讯员/金小洣
