都说“每逢佳节胖三斤”，随着虎年元宵落幕，“年”也过完了。看看肚腩，今年佳节胖了几斤？
节日过后，体重管理相关的话题和方法总会热起来。解放日报·上观新闻记者梳理发现，有好几种方式都被传得神乎其神。例如，声称来自“北美军方”的菜单能3天瘦9斤；被总结成“吃肉不吃饭”的哥本哈根饮食法、生酮饮食法等是“肉食爱好者”的减肥良方；市场上的“21天挑战10斤”的瘦身套餐、各种代餐轻食等，也很受欢迎……这些菜单、食谱和产品，到底靠不靠谱？
没有根据也不科学的“军方菜单”
记者梳理了几个网上热传的瘦身食谱，向不同的营养师咨询，发现他们的答复基本一致。比如，看上去颇有诱惑的“北美军方菜单”就被指出与“北美军方”没有任何关系，而且并不科学。
丁香医生合作专家、中国注册营养师顾中一表示，“北美军方菜单”与“北美军方”没有任何关系，本质是一个快速减重食谱。从该菜单介绍的食物看，其每日总热量控制在千卡至千卡，属于低热量摄入。如果长期食用，确实能减轻体重。同时，该菜单含有咖啡因，有利尿的效果，可以通过多排尿来减重。
但是，这一减重食谱并不科学也不健康。顾中一表示，参考这一菜单饮食，只是在短期之内排出很多水分，却因为营养失衡，容易导致情绪暴躁、肌肉无力等问题，所以不值得尝试。
平安健康专职营养师、中国注册营养师赵培玉表示，网传的这份“军方”菜单查不到任何官方来源，只是一种为期3天的减重食谱。该食谱摄入的能量很低，所以能取得减轻体重的效果。但当用户恢复正常饮食，反弹也比较快。此外，该菜单中的香肠、冰淇淋等食物富含饱和脂肪、反式脂肪酸和游离糖，蔬菜、全谷物含量却较少，营养不均衡。长期食用这类加工程度高的食品，不利于健康。
网传哥本哈根食谱的部分内容
同样热门的哥本哈根和生酮食谱也被建议不要轻易尝试。
顾中一表示，在哥本哈根食谱中，蛋白质供能比例非常高，碳水比例相对低。从食物来源来说，它的危害不那么大，但饮食结构很不健康。长期食用，会造成大量失水和肌肉流失。而生酮饮食同样属于低热量摄入，参考着的碳水化合物摄入量极低。从目前的研究看，该饮食方式在短期内可能有显著的减重效果，甚至对超重肥胖的糖尿病患者来说，中短期参考这一食谱或许有一定的益处。不过，目前对生酮饮食法的长期应用情况及不良后果数据都比较缺乏，所以能否长期参考这一食谱还需要验证。就摄入的食物种类看，生酮饮食法很可能引起维生素a、维生素e、维生素b1、叶酸、镁、钙、铁、碘的摄入不足，需要及时补充。此外，这一食谱需根据个体情况进行计划，不是简单的“不吃碳水只吃肉”。
赵培玉表示，特斯金减肥法、南滩饮食法、原始人饮食法、哥本哈根减肥法、生酮减肥法等都属于商业减肥膳食方案。其中，哥本哈根减肥法缺乏临床试验数据支撑，并不被推荐。从饮食结构来看，为期13天的哥本哈根减肥法严格限制热量和碳水化合物摄入，缺乏全谷物、豆类及其制品等，营养搭配非常不均衡。尤其是第7日和第11日采用“清苦”饮食，一次性大幅度减少总热量，使身体处于能量负平衡。“按照以上方法减肥，想不瘦都难。但是减的更多是水分，而不是脂肪，一旦恢复正常饮食，体重反弹的可能性也很大。”她表示，由于热量低、碳水化合物的不足，采用这一减肥法可能出现营养不良的症状，长期参考食用还可能引发肝肾、肠道疾病。
对于生酮减肥法，赵培玉表示，它在美国新闻网年颁布的总体最佳饮食排名中位列倒数第3位，可见推荐系数并不高，“生酮减肥法所吃的食物都是高脂肪、高蛋白，饱腹感强、对维持肌肉有好处。但它的副作用也很明显，比如使身体容易缺乏维生素和矿物质、膳食纤维、植物化学物等。在生酮减肥期间，还可能出现头晕、头痛、恶心、肠胃不适、口臭、失眠、记忆力下降、体味难闻、肌肉酸痛、疲劳、精神恍惚等问题。所以不推荐。”
