无论是正在减肥还是准备减肥的人群应该都听过“减肥三分靠练，七分靠吃”这么一句话，且不论这个说法的科学性与否，至少，对于格子间里的上班族而言，“如何吃”远比“如何练”要来的更容易些。
因此，绝大多数的“减肥爱好者”抱着只要吃的正确就达成了一半减肥目标的心态，一边用Excel表格研究各种代餐、轻食的卡路里，一边耍着手机躺平等待体重减轻。
上述的“七分减肥爱好者”最终是否真的如愿以偿还是图了个心里安慰的具体数据没人统计过，但是凭这个减肥群体，硬生生吃出了田园主义、薄荷健康这些知名轻食品牌，也吃出了价值千亿的轻食市场。
根据艾瑞咨询的数据显示，年，轻食市场规模将扩大到亿元。
在各大商家的广告营销中，由生菜、胡萝卜、玉米粒、鸡胸肉等主要食材组成的轻食（营销语言称之为减脂餐、塑形餐、健身餐）仿佛是对现如今的小康社会进行的一次消费升级。
其中，最具代表性的是，曾经明明是菜场最便宜的肉质——鸡胸肉（叮咚买菜鸡大胸实时价格约10元/斤），放到了轻食的搭配里，好像变得比肯德基的奥尔良烤翅（叮咚买菜鸡翅中实时价格约25元/斤）还要高端、精致。
与千亿市场形成鲜明对比的是，目前线下的轻食市场并未形成较大规模的头部品牌。
即使是近两年比较有名的共禾之约，目前累计全国门店不过百余家，甚至达不到一个二线城市的行业门店数量。
轻食具有制作简单，食材相对固定，易于标准化等特点，如果头部公司可以快速占领市场，较大的需求很容易形成边际成本递减的优势，继而反向增强市场优势。
但是，由于目前消费者尚处于认知起步阶段，而由于其固定食材和制作简单，口味也很难出彩，并不容易形成品牌效应和忠诚度。
而轻食的消费者较多的是追求低卡和饱腹感，口味只要达到及格线即可，对于其他附加的消费体验并不敏感，所以轻食市场反而更像是一个完全竞争的市场，小规模分散化明显。
根据天眼查轻食行业公司数据显示，共有存续企业余家，但其中个体及个体工商户企业占比达90%以上。
另一方面，线上的轻食玩家借着资本的东风，生意做得风生水起。
年11月，线上轻食销售品牌薄荷健康已完成D轮融资，本轮由铭耀资本领投，投后估值超过20亿元人民币。
据悉，过去三年薄荷健康营收保持约%的增速，截至目前薄荷健康月销售额已经突破1亿元，年整体销售额目标达到15亿元。
去年，因为全麦面包含量虚标而翻车的线上品牌田园主义，预计年可实现开票销售6亿元—8亿元、税收达万元以上，3年内开票销售可达20亿、税收达到1亿元，计划5年内在主板上市。
谁都不会想到，只有在饥荒时期才会进入国人餐桌的窝窝头（本质上也是一种全麦面包），居然有望造就一家上市公司。
由简单的水煮和凉拌就可以食用的轻食，更像是对中餐口味的一次消费降级，却是对消费理念的一次升级。
国人在经历了从“吃得饱”到“吃得好”的过度后，逐渐迎来了吃的绿色和健康的消费升级。
或许有一天，“健康”和“美味”两者可以不再对立，减肥也可以是一件快快乐乐的事情。
