可能有好多朋友不知洋芋是何物，洋芋就是大名鼎鼎的马铃薯也叫土豆，洋芋是祖国西北一带人都它的称呼。曾经是那些地方过冬的主要口粮之一。由于地理环境的原因，那里的马铃薯特别的软糯香甜好吃，然而自从离开了大西北再也没有吃过那么好吃洋芋了，只能成为梦中的回忆。
我只所以说马铃薯大名鼎鼎是因为它与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的美誉。在水果、蔬菜淡季，马铃薯是我们维生素的主要来源。
医院营养科主任谭桂军指出，每克土豆含钾高达毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效；土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
马铃薯不仅有充饥食品价值，而且有很好的药用价值。我国古著《本草纲目拾遗》记载土豆：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”土豆味甘、性平，入肺、脾、肾经。有和胃调中、健脾益气之功效，治脾虚泄泻，消化不良，食欲不振，可用于辅助治疗胃痛、腰痛、湿疹、便秘等症。
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，能补充身体能量，增加肌肤营养。经常食用，可令肌肤红润饱满。多吃土豆还有利于人体以及肌肤的酸碱平衡，告别满面油光。土豆还含有大量的膳食纤维，可以加速肠胃蠕动，这样就能及时排除体内毒素，保持血管的通畅，并使血管富有弹性，有效防止晒后黑色素的沉淀。另外，它富含对人体有特殊保护作用的黏液蛋白，能起到晒后恢复的作用。
还有重要的一点就是马铃薯是广大减肥爱好者的福音，但很多人为了减肥,认为薯类含淀粉(糖)较多，视其为增肥食品望而却步。其实这是误解，其中土豆、山芋等含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且马铃薯中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。
马铃薯减肥的真相：马铃薯产能低富含柔软的膳食纤维，让人产生饱腹感。膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后,被列为“第7类营养素”。而膳食纤维之所以会产生饱腹感，是因为纤维素的比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。
在春季、冬季吃马铃薯还可以预防心脑血管疾病，这是因为马铃薯富含膳食纤维和钾，心脑血管病患者常吃，可以补钾利尿，促进胆固醇的排出，从而有利于改善心肌功能、防止动脉粥样硬化；而且土豆还含有降血压的成分，有助血压下降。另外春季吃土豆，还有助于缓解春困。
马铃薯牛奶面膜
适合肤质：干性、中性、油性以及混合性的肌肤。敏感肌肤就不要试了。
材料：土豆1个、牛奶3勺、面粉适量。
做法：将土豆洗净，去皮，切成块，榨成汁备用。在土豆汁中加入牛奶和面粉，搅拌成糊状即可。
用法：洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀涂在脸上，20分钟后，用温水洗净即可。每周使用2～3次。
功效：此款面膜能有效淡化色斑，对肌肤有较好的嫩白作用。简单易做的纯天然的面膜让你美如天仙。
温馨小啰嗦：1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
5.我们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
6.巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
7.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
此时正值我国传统节日春节，祝广大朋友们新年快乐！身体健康！万事如意！心想事成！
