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早餐就做它,营养全面又鲜香,孩子常吃,长 [复制链接]

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早餐就做它,营养全面又鲜香,孩子常吃,长个补脑两不误!

现在人们已经意识到了,在一日三餐里,总吃精细的粮食,营养得不到更好的补充,要适当吃点粗粮。营养专家们也不厌其烦地一再强调粗粮的好处。每天适当摄入一点粗粮制品,对身体有着积极的作用。粗粮制品包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞麦、小米等等,豆类如黄豆、青豆、绿豆等等都属于粗粮制品。这些食材我们可以适当添加在一日三餐里,和精米白面混合着吃,口感吃起来也非常好,还能提升精米的味道。

比如做米糊,就是吃杂粮的最好的方式,简单的一碗米糊就可以放进好几种食材,豆类、杂粮,干果、红枣等等,搅打出来的味道是精米所不能比的,特别的香。

做面食的时候我也通常加入粗粮进去。现在黑全麦粉和玉米粉就是我家常吃的,今天我做的就是黑全麦粉的蒸饺。口感筋道,浓郁的麦香,搭配鲜香的馅特别的好吃。

别看黑全麦粉“黑”,就是因为这个黑才让人喜欢。黑全麦粉是整粒黑小麦磨粉成的,不除去小麦表面的麸皮,麸皮与胚芽全部磨成粉,因为小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,所以,全麦粉对身体的功效更高一点,尤其是黑麦,更是首屈一指。黑全麦粉不仅能减肥、润肠,降低心血管疾病风险,还能促进少年儿童健康的发育,因为黑全麦粉中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍,这些营养物质都是少年儿童生长发育中不可缺少的元素。所以,这个黑乎乎的粉类绝对是老幼皆宜的,要经常吃才好。

用黑麦粉我喜欢做饼、或者做蒸饺,因为黑麦粉毕竟比较粗糙,和鸡蛋蔬菜等搭配做饼一点也不会影响口感,还会增香。而做饺子适合做蒸饺,它的质地不细腻,做煮饺容易煮破,所以,做蒸饺最适合。

今天我做的就是黑麦粉蒸饺,不用发面,薄薄的皮,大大的馅,筋道鲜香,吃起来特别过瘾。今天的饺子馅是猪肉茴香馅的,茴香绝对是夏季做馅的最佳选择。茴香有促进新陈代谢的强大功能,能帮助我们清理肠道中的垃圾,同时还有很好的饱腹感,能帮助减肥,所以,这个鲜香的蒸饺有了黑全麦粉和茴香的作用,即使放了猪肉也可以吃放心吃,绝对不会对体重有影响。

做蒸饺很适合在早餐,因为不用发面,可以提前在晚上和好面团,冰箱内冷藏就可以,早上取出微微回暖,做好了馅就可以包,蒸制就行,全程半个多小时的时间,在搭配上米糊就完美了。

材料:黑全麦粉克,白面粉克,茴香克,猪肉克,大葱1根,蚝油1勺,盐和油适量。

做法:

1、黑全麦粉和白面粉共克,加入温水克,和成面团,比煮饺的面团微微软一点。

2、茴香菜洗干净,直接切碎。茴香菜有特殊的香气,不易着虫子,所以是属于无公害的蔬菜,细小的枝叶,做馅很方便,不用剁,直接切碎就行。

3、把肉剁碎,人口少还是自己用刀剁比较好,刀剁的真的比机器搅打的香,放入切碎的葱花,姜,蚝油,盐和油拌馅。

4、顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。很多人在和馅的时候放了酱油还要放蚝油、生抽等等,这样的味道就浑浊了,如果放蚝油,就不要放酱油等调味料。

5、放入切碎的茴香菜把肉馅拌匀就可以包。

6、蒸饺的面剂子做的比煮饺大一点比较好,看看黑麦粉的面团看上去也非常细腻,筋性小一点,但做蒸饺绝对适合。

7、看蒸锅的水烧开,把做好的饺子摆放入内,大火蒸12分钟就好,时间到断火焖几分钟再开锅即可。

小贴士:

黑全麦粉和白面粉没有什么严格的比例,自己做的时候适当调整放就行,哪样多点少点都没有问题。

黑全麦粉没有不适应的人群,老幼皆宜。但做蒸饺的时候外皮还是比较筋道的,所以,在早餐或午餐吃最好,因为有一天的运动来消耗,免得晚餐吃完后不走动,不利于消化。

好啦,这就是我今天分享的杂粮蒸饺的做法,又到周末了,小伙伴们在休息之余动动手,自己动手做美食不仅仅是吃,更是享受过程,周末愉快!

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