首先，我们先要判断自己是因为过量暴饮暴食而诱发的肥胖还是因虚而肥，如果是因为气虚而导致的肥胖，人参是有减肥功效的。
在中国，人参历来被视为百草之王。在西方，人参叫做PANAXC.A.MEYERGINSENG，"PANAX"来源于希腊语，意思是"包治百病"，可见人参的价值。
中医是怎么看待现代人肥胖的呢？这要从气血说起。
中医认为，人的体重与气血有着直接的关系，人之所以胖，是因为气虚的原因。气虚之后，人体内的运气就没有了力量，气化功能就弱了下来。气化功能一弱，脂肪和其他杂质就不能正常被代谢出体外，堆积在体内后，人就胖了起来。
而人参大补元气，对于气虚肥胖有很好的减肥降脂的作用。
中医对于肥胖治疗，并非让你用各种方式燃烧脂肪，而是进过调理恢复肠胃机能。换句话说是先通过调理身体，然后再去减肥。
人参轻身粥对于食欲无进型肥胖的症状，及腹满积食、懒动可以起到疏肝利胆的作用，尤其是对胖肥兼肝郁气滞及血瘀亦有作用。
减肥瘦身食谱——人参轻身粥的做法
人参粉3克，*芪12克，粳米50克，茯苓、山茱萸各4克，生姜10克。
先将*芪、茯苓洗净切片；然后将山茱萸、生姜洗净拍松。再把粳米淘洗干净，放人锅中，加清水适量，把*芪片、茯苓片、山茱萸、生姜放人纱布袋内，系紧口，放入锅中，先用大火烧开，再用小火慢慢熬至粥熟，拣出药袋，加入人参粉稍煮片刻即可。
人参：补血、补气作用。粳米：止泻痢、补中益气、健脾和胃、除烦渴的作用。*芪有敛疮生肌、补气固表、利尿托*、排脓的作用。茯苓：有主攻疥癣、湿热淋浊、带下、痈肿、瘰疬的作用。
对于阴虚者，宜用西洋参，替代人参。
特别适用于气虚水肿，身体肥胖者。
早上空腹食用，每天1次。
以上信息摘自人参相关文献
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