夏天最应季的蔬菜莫过于*瓜了，在我家一整个夏天，*瓜就没有断过。特别喜欢这种短小的小园*瓜，比刺*瓜要脆嫩可口许多。直接洗洗就可以拿来当水果吃，炒着吃，凉拌的吃味道都是一绝。好多人都爱吃*瓜，但是不知道*瓜的功效，现在就和大家细细说一说。*瓜中含有丰富的维生素，具有抗衰老的作用。*瓜中含有的*瓜酶，能促进机体的新陈代谢，*瓜中含有许多维生素E，所以用*瓜汁擦脸上的肌肤，可以起到去除皱纹，抗衰老的功效。*瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类转变成，因此具有很好的减肥作用。*瓜还可以提高人体的免疫力，促进细胞发育的作用，可达到强身健体的作用。就算是糖尿病人也可以食用*瓜，血糖不但不会升高，而且还会降低。
*瓜自带这样的气味怎么做的都好吃，其中*瓜炒鸡蛋就是一道最经典的搭配。*绿搭配，光看着颜色就能引人食欲。最近买到了一些海鸭蛋，就是用鸭蛋来代替鸡蛋做了这道菜，味道同样的好吃。喜欢的朋友一起来看看。
准备食材：鸭蛋两个，*瓜两根，红辣椒一根，葱一根，盐适量，生抽一小勺，料酒一茶匙，花生油适量
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全，这里用到的食材有小园*瓜两根，海鸭蛋两个，红辣椒一根，葱一根。海鸭蛋可以用鸡蛋来代替，小园*瓜可以用普通的刺*瓜来代替。如不能吃辣就不要放辣椒。
2、两个海鸭蛋磕入碗中，加入适量盐和一茶匙料酒。鸭蛋腥味比鸡蛋重，加点料酒可以有起到增香去腥的作用，建议不要省略了。鸭蛋搅拌均匀后放入锅中炒熟盛出来备用。
3、锅中放入少许油，先放入葱白爆锅，小火炒出葱香味后再放入*瓜片，中火翻炒。
4、炒到*瓜变软，根据个人口味放入适量盐，一小勺生抽，翻炒均匀。最后放入红辣椒圈和炒好的鸭蛋，快速翻炒均匀后即可出锅。
5、非常简单快手的一道家常小炒，几分钟就上桌，味道清香，营养丰富，老少皆宜。喜欢的朋友赶紧一起试试吧。
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