“儿子，你看见我放在桌子上的陈皮了吗？”
“我刚刚打扫的时候把它们都扔掉了。”
“哎呀！你这个败家子，那是我好不容易晒的陈皮，一两陈皮一两金你知不知道！”
“这全都发霉了，不能吃，再说你这哪算陈皮，就是个橘子皮，上面全是农残物！”
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相信很多人对陈皮都不陌生，陈皮是药食同源之品，不仅能够做食物调味，还有很高的药用价值，古典医籍《本草纲目》曾称它能够“治百病”。陈皮越陈，功效越好，一分价钱一分货，上好的陈皮甚至能够卖到十几万一斤。
这个价格确实有点昂贵，于是很多人吃完橘子后，把橘子皮晒干了，就把它当陈皮用了，甚至有人直接用鲜橘皮沏茶。虽然陈皮是由柑橘皮晒干而来，但是自己晒的橘子皮与真正的陈皮的药效相去甚远，甚至会伤害到身体。
“百年陈皮，千年人参”，用错了就是*药
橘子从开花到结果的过程中，经常会遭病虫害，其中柑橘*龙病更是柑橘类水果们的天敌。为了避免毁灭性的病虫害，同时也为了橘子质量更好，产量更高，果农会大量喷洒农药杀虫灭菌。这种方法保护了橘子正常生长，却也在橘子皮上留下了不少农药。
另外，橘子被果农摘下后，往往都会用保鲜剂浸泡完了再出售，这样可以避免在橘子储存、流通过程中因微生物繁殖而变质。适量的保鲜剂对人体是没有太大伤害的，但是如果超标或非法添加，就有可能导致慢性中*。
有些商贩为了让橘子长期保持新鲜，会给橘子表皮打蜡。为了让橘子颜色更艳丽，会用带有颜色的工业蜡或者色素给橘子上色。这些残留了农药、保鲜剂、劣质蜡等化学成分的橘子皮在开水的冲泡下，*素快速溶解于水中，喝下这杯橘子皮水，可不就是在喝一杯*药吗？
也许有人说，将橘子皮洗干净不就可以了吗？不行！一般的水很难去除干净橘子皮上的有害物质，因此最好不要用鲜橘子皮泡茶，而是用陈皮泡茶喝。不过陈皮可不是简单地把橘子皮晒干就可以了。
陈皮的制作流程比较复杂，先要剥下成熟的柑橘的表体，不用机器烘干，而是用太阳风干。然后要密封储存2-6个月左右，再将橘子皮用潮湿空气加湿，等到果皮软化后，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
陈皮在存放的过程中，挥发油会不断减少，具有药用价值的*酮类化合物含量则会逐渐增加。陈皮一般需要放到三年以上才有药用价值，正规厂商在生产陈皮过程中，会严格按照药品标准，剔除掉残留的有害物质，保证陈皮的食用安全性。
由此可见，陈皮的制作工艺对于寻常老百姓来说，实在是有点复杂，无论是存储时间，还是条件都难以达到。而且自己晒的橘子皮不仅味道酸苦，烈性大，其中富含的挥发性芳油更是会刺激肠道，导致腹泻等症状。
所以建议，如果要用陈皮去药店购买就好，选购陈皮的时候，要注意尽量选择手感比较硬，容易碎裂，味道甘香醇厚的陈皮为好。颜色过*或者太鲜艳的陈皮尽量不要选。坚持适量地用陈皮泡水，对身体有很多益处。
长期坚持饮用陈皮水，有哪些养生功效？
“不要小看小小的一片陈皮，优质的陈皮能够贵过*金”，足以说明陈皮的价值有多大。坚持长期饮用陈皮水，能够起到很不错的养生功效，例如祛痰止咳、健脾祛除、调理肠胃健康等。
祛痰止咳应该是陈皮最广为人知的功效之一了，在很多中医给多痰多咳患者开的处方中都不难发现其中含有陈皮。人在换季的时候容易感冒咳嗽，以及发作慢性呼吸道疾病，在这种情况下，相信有不少人都曾经尝试过陈皮泡水喝。
陈皮之所以能够祛痰止咳，是因为含有柠檬烯，能够刺激支气管，使腺体分泌增多，起到祛痰作用，对支气管有良好的改善的作用。另外，陈皮中含有多种天然的消炎成分，能够消除细菌活性，具有抗炎作用。
另外，中医的角度来看，脾胃主运化水湿，而陈皮的主要作用之一是行脾胃之气，所以陈皮能够起到健脾、燥湿的作用。长期生活不规律，压力比较大的人群容易出现脾虚、湿气重，肠胃不适，可以通过多喝陈皮水调理身体。
由于陈皮中含有橙皮甙、维生素、挥发油以及天然芳香类物质等成分，所以可以促进消化，缓解胃胀，调理肠胃健康。
食欲不佳，不妨可以尝试用陈皮泡水喝，坚持一段时间后，食欲会改善。进食油腻食物后喝杯陈皮水，可以解油腻，加快脂肪的分解，避免消化不良。
陈皮泡水虽然有很多养生功效，但是不可以天天喝，否则容易上火。泡陈泡水时，一次10克左右就可以了。另外，可同时配合一些药物能够起到增强效果或中和的作用。
陈皮和3味中药搭配效果更佳
由于陈皮性温，所以大部分药物和陈皮相搭配都是比较合适的，往往能够增强效果。当然，如果搭配红枣、荷叶、胎菊这3味中药那是更合适不过了。（注意在医生指导下，切不可自行搭配）
大枣
《神农本草经》中记载，大枣味甘，性温，归脾经以及胃经，能滋养脾胃，补中益气，而陈皮恰好可以益气开胃、治疗脾胃疾病。所以两者相结合，可以起到很好的益气健脾、健胃消食的作用。而且两者都很方便获取，是比较理想的日常保健茶饮之一。
除此之外，红枣有补肾胃、通心血的功效，而陈皮具有清理肠道、活血化瘀的功效。所以陈皮红枣茶可以提高肠胃消化吸收的功能，可以帮助身体及时排出便宿。
同时，陈皮红枣茶还能促进血液循环，避免黑色素沉着，不仅能够化瘀，还可以美白抗衰老。而且由于红枣可以养血安神，所以非常适合贫血虚寒、气血不足的人。女性在生理期时泡杯陈皮红枣茶也是非常不错的。
荷叶
陈皮性温燥，会伤津耗气，而荷叶属于凉性中药材，寒凉与温燥相互缓和制约，所以两者相结合不仅可以降低陈皮的弱点，还能够强强联手，增强消肿、祛湿、调理肠胃、排*等功效。
痰湿堵在血脉容易导致血液运行瘀滞，易患高血脂，如果塞在肚皮上，那就容易形成小肚腩。陈皮和荷叶都可以降浊，同时荷叶还可以使清气往上升。脾胃这个轮子在这一升一降间就开始转动起来了，变得更有力量把痰湿运化掉，从而起到减肥和降脂的作用。
另外，荷叶中含有柠檬酸、苹果酸、荷叶碱等成分，和含有大量维生素及挥发油的陈皮相结合，能够促进肠胃蠕动，加快食物消化吸收，减少肠胃负担，调节肠胃功能，尤其对于一些脘腹胀满、恶心呕吐等症状有不错的治疗效果。
同时，陈皮荷叶茶还可以促进新陈代谢，可以使皮肤变得光滑，起到排*养颜的作用。但是在喝陈皮荷叶茶时注意不要在吃饭时喝，饭后半小时饮用会比较好。
胎菊
胎菊性寒，具有清热解*、平肝明目、疏散风热的功效。陈皮搭配胎菊可以起到清血凉血，降火气的作用。在炎热的夏天，泡一杯陈皮胎菊茶，能够让人心平气静，改善肝血不足。从某种程度来说，还可以改善高血压。
同时，陈皮胎菊茶还可以提高体内免疫系统的功能，增强免疫力。而且对肠胃系统也有一定的帮助，可以清理肠胃，加一些蜂蜜，会有更好的润肠效果。长期面对电子屏幕的人常喝陈皮胎菊茶，对缓解近视和防辐射也有一定的作用。
结语：
相信大家看完之后应该不会再将橘皮当成陈皮来用了。陈皮虽然有很多养生功效，但是孕妇、胃酸过多、正在服用药物的人群不太适合喝陈皮水。另外，陈皮还可以和山楂、生姜、玫瑰花、番泻叶等一起泡水喝，都能起到不错的养生功效。
参考资料：
[1]橘皮不能当陈皮用，别再晒了！.保健时报.-02-22
[2]陈皮加一物，开胃健脾、止咳化痰.云南中医.-04-13
[3]营养师紧急提醒！鲜橘子皮泡水喝，你喝下去的可能是农药！.健康时报.-12-21
