节食减肥的原因多方面，影响较大的一个因素之一就是我们节食破坏我们正常生理机能，尤其是瘦素的分泌，这个影响我们胖瘦的关键因子。
瘦素是脂肪组织分泌的一种饱足信号因子，能够提醒大脑脂肪储量已足够。这意味着身体脂肪越多的人，分泌的瘦素就越多，相对来说就越容易产生满足感。按照此道理，胖子拥有更多的瘦素，应该不会吃很多啊，很容易满足，为什么胖呢？
因为你的不良习惯，破坏了瘦素分泌机制（也有一些天生瘦素分泌不健全），瘦素长期过量的分泌会使大脑对瘦素的敏感度降低，从而导致瘦素的神经调控功能下降。
我们大脑中的下丘脑上有很多瘦素的受体（想象成钥匙孔）。当体内瘦素（钥匙）水平增加，并与下丘脑上的受体结合后，大脑会受到“饱腹”的信号，与此同时发出“停止进食”的信号。与此同时，你的新陈代谢率会得到提升，帮助身体消耗摄入的热量。
如果你采取长期节食或者禁食的方法来减肥，因为脂肪摄入量降低，体内的瘦素水平随之下降，大脑发现你的瘦素水平低，处于饥饿状态，大脑就会假设你处于“生存危机”状态，降低你的新陈代谢率，以求保护本体生命和健康水平。
除了节食，还有长期低卡路里饮食，暴饮暴食，都会影响瘦素的分泌以及身体对瘦素的敏感性，使身体基础代谢降低。
单纯用节食方式减肥，刚开始会瘦一些，而且很难一直用这种方式坚持下去，即便坚持下去也会给身体的健康带来不良影响。
一旦恢复正常饮食，身体快速反弹，因为身体瘦素分泌异常，基础代谢差，脂肪更容易储存。
那么如果瘦素分泌机制已经被破坏，我们如何修复呢？
给一些简单Tips：
每天摄入足量水，普通人一般情况3～4L，水可以促进瘦素分泌和脂肪分解；
保证充足的睡眠，缺乏睡眠者的瘦素水平会下降15%左右，睡觉美容又减肥，做个睡美人；
适当的高强度间歇性练习，相比于慢速有氧，可以更好地提升瘦素水平，如波比跳，高抬腿等‘’
停止节食，营养均衡，规律进食